A Firenze il nome Full Up è sinonimo di notti storiche e cultura cittadina. Oggi, mentre gli spazi del celebre club si preparano a una nuova stagione, il primo passo arriva dalla cucina: Demetra Hostaria, il ristorante che sorge sopra il Full Up in via della Vigna Vecchia 25r, inaugura una nuova fase sotto la guida di Simone & Monica.
La proposta gastronomica punta sulla tradizione fiorentina autentica, scegliendo materie prime di qualità e prodotti locali.
Approfondimenti
Demetra Hostaria si distingue per il rispetto rigoroso delle ricette storiche, senza cedere a folklore o formule turistiche.
In menu si trovano carne, pasta fresca, piatti stagionali e ingredienti che raccontano il territorio, con particolare attenzione al Mugello e, quando opportuno, al Chianti. La filosofia del ristorante rifiuta soluzioni standardizzate e offre un’esperienza riconoscibile sia al pubblico locale sia ai visitatori internazionali in cerca di autenticità.
La selezione dei fornitori privilegia qualità, prossimità e sostenibilità. Anche la carta dei vini e degli spirits è protagonista, pensata come parte integrante dell’esperienza gastronomica e non come elemento accessorio.
Il rilancio di Demetra Hostaria segna anche l’inizio di una nuova fase per il Full Up, destinato a riaprire con una programmazione più ampia rispetto al passato: serate a tema, eventi speciali, appuntamenti privati, collaborazioni artistiche e format capaci di dialogare con la scena creativa fiorentina.
Demetra Hostaria si propone così come il primo capitolo visibile di una trasformazione più ampia: la riattivazione progressiva di uno dei luoghi simbolo di Firenze, a partire dalla qualità dell’esperienza gastronomica e dalla capacità di costruire nuove occasioni di incontro e convivialità.
