Firenze, 28 novembre 2011– Un libro coloratissimo, pieno di giochi e disegni. Un inno alla cucina sana e alla bontà dei nostri prodotti. Una guida intelligente per distinguere frutta e verdura a seconda delle stagioni di maturazione. Tutto questo è A regolo d’arte (Sarnus, pp. 80, euro 10), un libro destinato a bambini e ragazzi curato da Donatella Lippi e realizzato con il contributo della Regione Toscana e del Ministero della Salute. Il libro è articolato su 12 mesi, ognuno dedicato a un prodotto della nostra terra.
Per ogni ortaggio sono proposte informazioni storiche e nutrizionali, insieme a detti popolari, poesie, giochi di parole, cruciverba e, naturalmente, ricette. Si scopre così che gli antichi romani consideravano il cavolo una pianta miracolosa, o che Nerone mangiava spesso porri per migliorare le sue doti di canto. Che i carciofi aiutano la digestione e sono ottimi per una frittata, mentre le fragole, ricche di vitamine e antiossidanti, possono anche essere usate per arricchire un’insalata. E con il “regolo”, il disco di cartone allegato che dà il titolo al libro, è possibile individuare frutti e ortaggi legati al mese di maturazione, permettendo di ampliare la scelta alimentare e di collocare i diversi cibi nella stagione e nel territorio opportuni.
Un’opportunità per imparare divertendosi e recuperando le buone e salutari tradizioni gastronomiche locali. Donatella Lippi, docente di Storia della medicina all’Università di Firenze, ha all’attivo numerose monografie e contributi scientifici su riviste nazionali e internazionali. È responsabile del “Progetto Medici” dell’ateneo fiorentino, una ricerca paleopatologica sulle deposizioni funerarie della famiglia fiorentina risalenti al periodo granducale. Gherardo Del Lungo
