E' il nome dell'indagine condotta dal Comitato di Coordinamento dell'Osservatorio Regionale Toscano sull'Artigianato (costituito da Unioncamere Toscana, Regione Toscana, Confartigianato Imprese Toscana, CNA Federazione Regionale Toscana, CGIL Toscana, CISL Toscana e UIL Unione Regionale Toscana) che verrà presentata, il 27 aprile alle ore 10 nel "Teatrino Lorenese" della Fortezza da Basso di Firenze, nell'ambito della Mostra Internazionale dell'Artigianato. Il rapporto dell'indagine e l'impostazione metodologica sono stati curati dal Prof. Ivan Malevolti di ARTEX, che si è avvalso della collaborazione dell'ormai ben rodato gruppo di lavoro coordinato da Unioncamere Toscana e composto dall'Area Statistica della Regione Toscana, dalle Associazioni di Categoria Artigiane del settore alimentare, dalle Organizzazioni Sindacali del medesimo comparto.
Caratteri e dinamiche del settore alimentare artigianale in Toscana
