Il Tartufo


La Toscana è una delle regioni italiane vocata alla produzione di tartufi. Molto importante risulta la raccolta del tartufo bianco ritenuto il più pregiato tra i tipi diffusi.
Cinque sono le aree di provenienza del prodotto, di cui due interessano anche la provincia di Firenze: Tartufo bianco del Mugello e Tartufo toscano bianco delle Colline di San Miniato, quest'ultima confinante con il versante sud-occidentale del territorio provinciale. Nel periodo autunnale è possibile degustare il tartufo bianco nei ristoranti della provincia e in alcune sagre e mostre mercato che si tengono regolarmente in diverse località.

Redazione Nove da Firenze